Karsambaç

Çukurova yaylarına özgü bir tatlı olan karsambacın orjinali temiz karın üzerine pekmez veya çiçek özlerinden yapılmış şerbetin eklenmesiyle hazırlanan bir tatlıdır. Her zaman kar bulunamadığından yaygın biçimde rendelenmiş buzla ve kızılcık şerbeti ile servis edilir. Bu şekilde servis edilen karsambaca da bici bici denir. Birçok yerde bici bici su mahallebesi, meyve ve pudra şekeri ile de servis edilir.